اقتصاد کشاورزی و روستایی

اقتصاد کشاورزی و روستایی

تحلیلی بر زنجیرة تأمین تخم‏‌مرغ در ایران

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
عضو هیأت علمی موسسه پژوهشهای برنامه ریزی، اقتصاد کشاورزی و توسعه روستایی
چکیده
‌زنجیره تأمین با تولید محصول اولیه آغاز می‏‌شود و با مصرف محصول نهایی به پایان می­رسد این زنجیره دربردارنده تمامی فعالیت‌­های فنی و اقتصادی مانند تأمین نهاده، تولید، فرآوری، توزیع، عمده‏‌فروشی و خرده‌فروشی است. در مورد زنجیره تأمین محصولات کشاورزی، تأمین به‏‌موقع و کافی نهاده­‌های کمیاب، باکیفیت و با قیمت مناسب، تسهیل دسترسی کشاورز به نهاده­‌های تولیدی، کاهش مخاطرة (ریسک) تولید، افزایش ظرفیت انبارسازی و ذخیره‌سازی محصولات، بهبود سامانة حمل‏‌ونقل و توزیع مناسب، بازاریابی داخلی و خارجی و صادرات محصولات کشاورزی می­تواند ضمن تأمین به‏‌موقع نیازهای مصرف­‌کنندگان، با کاهش هزینه­های مبادله و ضایعات، به افزایش درآمد و سودآوری تولیدکنندگان، ایجاد اشتغال و بهبود امنیت غذایی منجر شود. با این رویکرد، در مطالعه حاضر، با استفاده از روش توصیفی، به بررسی حلقه‏های زنجیره تأمین تخم‏مرغ در ایران پرداخته شد و نتایج نشان داد که مهم‏‌ترین چالش‌‏های تولید تا عرضه تخم‌‏مرغ شامل فرسوده بودن ساختمان‌‏ها و تجهیزات مرغداری‏‌های تخم‏‌گذار، وابستگی شدید به واردات نهاده‌‏ها به‏‌ویژه خوراک، افزایش نرخ ارز، کمبود نقدینگی، نوسان قیمت و مداخلات دولت (به‌‏ویژه ممنوعیت صادرات) است. بر اساس یافته­‌های مطالعه حاضر، به‏‌منظور رفع چالش‏‌های موجود، پیشنهاد می­‌شود که برنامه‌‏ریزی تولید مبتنی بر کشف و تثبیت بازارهای صادراتی صورت گیرد؛ افزون بر این، تسهیل صادرات و جلوگیری از مداخلات نابجای دولت، اعطای تسهیلات بانکی برای حمایت از توسعه کارخانه‌‏های خوراک طیور به‌‏ویژه کارخانه‏‌های مکانیزه تولید خوراک مرغ تخم‌‏گذار و افزایش آگاهی عمومی در خصوص مصرف تخم‏‌مرغ از طریق برنامه‏‌های آموزشی، ترویجی و فرهنگی و حمایت از مصرف‏‌کنندگان در پنج دهک درآمدی اول، نکات مهم دیگری است که توجه بدان می­‌تواند رونق صنعت مرغ و تخم‌‏مرغ را در کشور به‏‌دنبال داشته باشد.
کلیدواژه‌ها

عنوان مقاله English

An Analysis of Egg Supply Chain in Iran

نویسندگان English

katayoon Shemshadi
Ali Akbar Baghestany
Assistant Professor (Agricultural Economics) Agricultural Planning, Economic and Rural Development Research Institute (APERDRI)
چکیده English

Introduction: The supply chain starts at the production of primary products and ends with the consumption of final product. This chain includes all the economic activities taken place within the various stages of input, production, processing, distribution, wholesale and retail. Regarding the supply chain of agricultural products, timely and sufficient supply of scarce, high-quality inputs at reasonable prices, facilitating the farmer's access to production inputs, reducing the risk of production, increasing the capacity of warehousing and storing products, improving the transportation system and appropriate distribution, internal and external marketing and export of agricultural products can lead to timely meeting the needs of consumers, reducing exchange costs and waste, increasing the income and profitability of producers, creating employment and improving food security.
Materials and Methods: This study aimed at investigating the links of the egg value chain components in descriptive methods.
Results and Discussion: The study results indicated that the major challenges from production to egg supply included exhaustion of buildings and equipment of laying hens, import dependency on inputs, increased exchange rate, lack of liquidity, price fluctuation and government interventions (especially the export ban).
Conclusion and Suggestions: Based on the study findings, in order to solve the existing challenges, it is suggested that production planning be based on the discovery and stabilization of export markets. In addition, facilitating exports and preventing inappropriate interventions by the government, granting bank facilities to support the development of poultry feed factories, especially mechanized factories for the production of feed for laying hens, and increasing public awareness about egg consumption through educational, promotional and cultural programs as well as supporting consumers in the first five income deciles are other important issues that can lead to the prosperity of the chicken and egg industry in Iran.

کلیدواژه‌ها English

Inputs
Supply Chain
Egg
Iran
  • Bellu`, L. G. (2013). Value chain analysis for policy making: methodological guidelines and country cases for a quantitative approach (EASYPol: Resources for Policy Making, FAO. Available at https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/at511e.
  • CBI (2023). Economic Trends. Central Bank of Iran (CBI). Available at https://www.cbi.ir/category/EconomicTrends_en.aspx. [In Persian]
  • Chamcham, J., Mirakzadeh, A. A., Rostami, F., & Izadkhasti, H. (2022). Analysis of the value chain of sheep meat performance in Lorestan province. Iranian Journal of Agricultural Economics and Development Research, 53(2), 481-495. DOI: 10.22059/ijaedr.2022.331830.669089. [In Persian]
  • FAO (2024). FAOSTAT: Food and agriculture data. Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations. Available at https://www.fao.org/faostat/en/#home.
  • Ghandi, A., & Aminpour, R. (2003). Investigating the effect of fodder harvesting on grain yield in dual purpose cultivation. Pajouhesh & Sazandegi, 16(4), 82-86. [In Persian]
  • Hajaliakbari, F., Asadzadeh Manjili, S., Taleghani, M., & Mehdizadeh, M. (2021). Expansion of export-oriented agricultural value chains in line with global developments based on resistance economy policies. International Relations Researches, 10(4), 241-268. DOI: 10.22034/irr.2021.122843. [In Persian]
  • Hassanpour, B. (2023). Formation and development of agricultural value chains: a practical solution for enhancing efficiency of agricultural products markets. Agricultural Economics Research, 15(Special Issue), 88-76. DOI: 10.30495/jae.2023.28358.2268. [In Persian]
  • Hosseini, M. A., & Permeh, Z. (2011). An assessment of monopoly, competition and concentration in Iran's market of chicken and egg. Monetary & Financial Economics, 17(30), 27-39. DOI: 10.22067/pm.v17i30.27243. [In Persian]
  • Hughes, (2014). Principles and basics of supply chain management. Translated by M. Sheikh Sajadieh & M. R. Akbari Jokar. First Edition. Adineh, Tehran.
  • KPMG (2013). Agricultural and food value chain (Vol. 2). Available at https://assets.kpmg.com/content/dam/kpmg/pdf/2013/06/agricultural-and-food-value-chain-v2.pdf.
  • MAJ (2023). Export and import reports of the agricultural sector and Seasonal average retail price of eggs during 2018-2022. Center for Statistics, Information and Communication Technology, Planning and Economic Deputy, Ministry of Agriculture-Jahad (MAJ). Available at https://amar.maj.ir. [In Persian]
  • MAJ (2024). Statistical database if agriculture. Center for Statistics, Information and Communication Technology, Ministry of Agriculture-Jahad (MAJ). Available at https://amar.maj.ir/page-amar/FA/65/form/pId3352. [In Persian]
  • Ncube, p. (2018). The Southern African poultry value chain: corporate strategies, investments and agro-industrial policies. Development Southern Africa, 35(3), 369-387. DOI: 10.1080/0376835X.2018.1426446.
  • Sarma, P., Raha, S., Mia, M., & Jørgensen, H. (2017). Value chain analysis of beef cattle in selected areas of northern Bangladesh. International Journal of Political Economy, 31, 345-358.
  • SCI (2024). Share of agriculture in Iran’s economy. Statistical Center of Iran (SCI). Available at https://www.amar.org.ir. [In Persian]
  • Shemshadi, K., & Haghani, F. (2015). Analysis of the value and supply chain for crops, case study: tomato and cucumber. Agricultural Planning, Economics and Rural Development Research Institute (APERDRI), Tehran, Iran. [In Persian]
  • Soleimani Sedhi, M. (2016). Significant improvement of Iran's logistics performance during 2014 to 2016. Research Center for Culture, Art and Communication, Ministry of Culture and Guidance, Iran. [In Persian]
  • Sporleder, T. L., & Boland, M. A. (2013). Exclusivity of agrifood supply chains: seven fundamental economic characteristics. International Food and Agribusiness Management Association, 14(5), 27. DOI: 10.17059/2013-4-18.
  • Stadtler, H. (2005). Supply chain management and advanced planning––basics, overview and challenges. European Journal of Operational Research, 163(3), 575-588. DOI: 10.1016/j.ejor.2004.03.001.
  • UNIDO (2009). Agro-value chain analysis and development - The UNIDO approach. Available at https://www.fao.org/sustainable-food-value-chains/library/details/en/c/266279.
  • World Bank (2024). Monthly prices. World Bank. Available at https://www.worldbank.org/en/research/commodity-markets.
  • Zarei, B., & Zarei, K. (2007). Analyzing and improving the supply chain of agricultural products. The 5th International Industrial Engineering Conference, Tehran. Available at https://civilica.com/doc/19344. [In Persian]